Kerstmis
Kerstavond dinsdag 24 december zijn wij geopend en serveren wij naast de a la carte kaart ook onderstaand 5 gangen kerstmenu.
MENU 24 DECEMBER
ROULEAU VAN FAZANT | GRANNY SMITH | SALIE | APPELSTROOP
Rouleau of pheasant | Granny Smith apple | sage | Apple syrup
***
AARDAPPEL-TRUFFELSOEP | GEKONFIJTE EEND | SCHUIM VAN PARMEZAAN
Potato-truffle soup | candied duck parmesan cheese foam
***
SINT JACOBSMOSSELEN | BATAAT | GEROOSTERDE BLOEMKOOL | VADOUVAN
Coquilles Saint Jacques | cauliflower | vadouvan | sweet potato
***
HERTENBOUT | SPRUITJES | SPEKJES | STOOFPEER | AARDAPPELSOUFFLE | ROZEMARIJN
Leg of deer | Brussel sprouts | bacon | pear | rosemary
***
PALET VAN DESSERTS | EEN CREATIE VAN DE CHEF
Dessert palet | a creation of our chef
Prijs is 57,50 p.p.
De beide kerstdagen zijn wij gesloten.
Wilt u tijdens de Kerstdagen toch genieten van de keuken van restaurant Aqua, bestel dan een Kerstmenu Thuis!
In een feestelijke box leveren wij u onderstaand Kerstmenu inclusief brood, boter, een amuse een menukaartje en een duidelijke beschrijving. Het menu is door ons voorbereid zodat u tijdens de kerstdagen met een minimum aan arbeid dit mooie menu op tafel brengt!
Ook zeer geschikt als relatiegeschenk of kerstpakket voor uw medewerkers.
KERSTMENU THUIS 2024
Amuse: Mousse van Hollandse garnalen met sherry-gelei
Brood en gezouten boter
TATAKI VAN TONIJN
Salade | sesam-sojasaus | bladerdeeg krokantje
***
ROULEAU VAN SCHARREL-MAISKIP
Eendenlever | morilles | spitskool | peterseliewortel | madeirasaus
***
HERTENRUGFILET
Knolselderij | puree| spruitjes | spekjes | kastanje | stoofpeer | rozemarijnsaus
***
WARME PERENSTRUDEL
Doyenne du comice | koffie-chocolademousse | kletskop | tonkabonensaus
Prijs 57,50 p.p.
U kunt het Kerstmenu Thuis tot uiterlijk 20 december bestellen.
Afhalen op 24 december.
