Voorgerechten

 

SCAMPI IN KROKANTE KATAIFI 

Garnalen | kataifi-deeg | rijst | paprika | maïs | guacamole | 14,50 

 

BAWYKOV ZALM 

Kervelbavarois | ingelegde uitjes | truffelkrokantje | 13,50 

 

PALING VAN DIRK EN ANNEKE EVELEENS 

Iceberg sla | rettich | teriyaki | daikon cress | 14,50 

 

SALADE VAN DE CHEF 

Gebakken scampi | mesclun | mango | peultjes | taugé | sesam | soja | 14,50 

 

STEAK TARTARE 

Zoetzure groenten | kappertjes | kwartelei | sriracha mayonaise | 14,50 

 

CARPACCIO VAN OSSENHAAS 

Mosterddressing | parmezaan | spekjes | pijnboompitjes | rucola | 13,00 

 

CREME BRULEE VAN GEITENKAAS (vegetarisch) 

Hazelnoot | rucola | tuinkers | ingelegde uitjes | croutons | 12,50 

 

HUISGEMAAKTE EENDENLEVERPATÉ 

Eendenlever | witte port | Armagnac | appel | salie | 15,50 

 

LICHTGEBONDEN MOSTERDSOEP (veganistisch) 

Oesterzwam | lente-ui | groentebouillon | 8,50 

 

BOUILLABAISSE 

Mosselen | zalm | kabeljauw | scampi | croutons | rouille | 15,50